香葱肉松蛋糕卷
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Ccpig
火候全部改150°烤33分钟转180°上色
沙拉酱和炼乳3-1比例
沙拉酱和炼乳3-1比例
用料
| 香葱蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 葱 | 1根 |
| 肉松 | 适量 |
| 原味蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖 | 45克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 10克（可不加） |
香葱肉松蛋糕卷的做法
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蛋黄和蛋清分离
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蛋黄加入牛奶🥛和玉米油乳化后
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加入低筋面粉和玉米🌽淀粉拌均
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蛋白滴几滴柠檬汁或者白醋，糖分三次加入打发至大弯钩（烤箱中层140°预热）
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先刮三分之一到蛋黄糊里拌均，然后再倒入蛋白霜里炒菜手法拌均
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倒入烤盘，铺平
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撒上葱花和肉松
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140°十分钟🕰
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140°二十分钟🕰
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140°二十五分钟转上火烤一分钟左右上色均匀即可
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取出，撕开油纸（便宜烤箱🔥就是分布不均匀。。练手）
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侧面
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底面
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还是卷裂了，唉
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口感还算好，就是又裂了。。。不知道是不会卷还是🔥太高
