6寸奥利奥巧克力蛋糕🍰
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深谷幽兰00
用料
| 蛋糕胚材料： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 植物油 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 蛋黄用细砂糖 | 20克 |
| 蛋清用细砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奶油材料： | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
6寸奥利奥巧克力蛋糕🍰的做法
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糖➕蛋黄，搅拌均匀
➕油，搅拌均匀
➕牛奶，搅拌均匀
蛋黄糊完成。
低筋面粉➕可可粉➕淀粉，过筛，倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
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细砂糖分三次加入蛋清❗
蛋清➕柠檬汁，打发至鱼眼泡，➕糖。
打发至小纹路，➕糖。
打发至明显纹路，➕糖。
打发至能拉起尖钩，完成。
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舀一勺蛋白入蛋黄糊搅拌，把蛋黄糊反倒入蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀。
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面糊从30厘米高处，倒入模具，轻摔两下，震出气泡。
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放入预热好的烤箱，160度25分钟，转140度10分钟，转120度5分钟。
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烤好后，取出蛋糕胚。
轻摔两下，震出气泡。
倒扣放至彻底凉透，切成三块。
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制作奶油，淡奶油➕细砂糖➕奥利奥碎，打发。
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蛋糕胚，奶油，奥利奥碎，依次叠放，任意造型。
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完成。美味极了😋～
