抹茶芒果班戟

Name: 抹茶芒果班戟
Ingredients: 两个芒果（大台农）; 三个雞蛋; 125ml牛奶; 50g低筋麵粉; 一小勺宇治若竹抹茶粉; 20g黃油; 200ml蓝风车淡奶油; 淡奶油用30g白砂糖

7.8 综合评分

39 人做过这道菜

眠子愛做夢

夏天能吃到冰爽的抹茶味的芒果班戟真是太幸福了~

用料

芒果（大台农）	两个
雞蛋	三个
牛奶	125ml
低筋麵粉	50g
宇治若竹抹茶粉	一小勺
黃油	20g
蓝风车淡奶油	200ml
白砂糖	淡奶油用30g

抹茶芒果班戟的做法

淡奶油加入適量白砂糖打发，可以明显看到花纹不消失即可，然后放冰箱保存
鸡蛋液加入过筛的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀，请勿打发
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
得到细腻顺滑的抹茶面糊
面糊取适量倒入平底锅，刚好覆盖完锅底即可用小火加热，不用翻面，熟透可出锅（可以盖上盖子）
将煎好的面皮平放在盘子里放凉
待面皮冷却，就可以包裹奶油、芒果了。包好的班戟放冰箱半个小时以上再取出来吃，冰冰爽爽味道好极了！~\(≧▽≦)/~
即取即食，奶油化得太快啦
班戟皮的方子可做千层蛋糕

小贴士

眠子做了好几次班戟了，总算总结出一点小技巧了~
1.买个打蛋器打奶油吧，我第一次就是手动打的…累死还很浪费时间﹁_﹁
（其實只有我不用機器來打奶油吧囧！！所以這條可以略過……）
2.很多教程省去了过筛这一步，实践证明过筛后的面糊煎出来更容易成功，也更美观！
3.黄油很香，没有黄油也可以用玉米油代替
4.很多教程都是教我们先用小火加热平底锅再倒入面糊，其实这样对面糊的造型很难把握，所以我建议是先倒入面糊，摊开成形，再小火加热，这样面皮的形状、厚薄、质感都很理想！

就醬紫了~少女們都來做芒果班戟吧~愛你们的眠子敬上>< 2012-5-26

♪♪♪♪这样看来做班戟也是做了好几年了…hhhh
眠子2017留