芝士流心蛋糕
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人做过这道菜
蟹菇凉-
口感细腻柔软，奶香味十足的简易版芝士夹心蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 25克（加蛋黄里） |
| 细砂糖 | 50克（分三次加蛋清里） |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克（蛋糕粉） |
| 玉米油 | 40克（其他食用油也可以） |
| 黄油 | 适量（融化抹容器，好脱模） |
| 盐 | 2克（一点点加入蛋清就好） |
| 柠檬汁 | 几滴（加入蛋清去腥） |
| 芝士片 | 几片（个人喜好，喜欢就多放，基本铺平蛋糕面就可以了） |
芝士流心蛋糕的做法
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用两个盆，把蛋清跟蛋黄分离，（装蛋清的盆一定要无水无油，分蛋的时候一定要小心，别把蛋黄弄破了，可以借助分蛋器）
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加入25克细砂糖到蛋黄里面
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加入40克玉米油（其他食用油，橄榄油，色拉油或者黄油融化都可以）
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再加入40克牛奶到蛋黄盆里，然后搅拌均匀
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加入85克低筋面粉到已蛋黄液里面
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把面粉跟蛋黄液（采用左右搅拌方式）把面粉跟蛋黄液充分搅拌均匀
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搅拌好状态大概是这样
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开始打发蛋清，把50克糖分三次加入蛋清.先把蛋清打发至鱼泡眼加入三分之一糖，同时可以加入一点点盐，几滴柠檬汁（去腥，没有可以用白醋代替）然后开始打发（特别要注意，装蛋清的盆和打蛋器要擦干净，必须保证无水无油无蛋黄，不然无法打发！）
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打发至小泡泡的时候再加三分之一糖，继续打发至稍微有纹路把剩下的糖全部加进去
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打发中可以倒立小尖角基本就可以了，可以打发硬一点，最好把盆反过来，蛋白霜不会掉出来就是最好的
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把蛋白盆里的三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里面，翻拌均匀
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搅拌均匀的状态大概这样
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再把搅均匀的混合里倒回蛋白霜里
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全部翻着搅拌均匀了
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搅拌好的蛋糕糊，装进准备好的容器，纸杯可以直接装杯，如果是陶瓷容器可以抹上一层薄薄的的融化黄油（好脱模）
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装入容器三分之二蛋糕糊，放上一小片芝士片，然后再加三分之一蛋糕糊，大概容器九成满就可以了，装好之后稍微震一下，排气
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烤箱150度上下预热5分钟，把装好蛋糕放入烤箱里面开烤，中层上下160度烤40钟左右（每个烤箱脾气不一样，自己烤25钟后注意一下上色，别烤焦了，20钟后观察一下，如果稍微变色可以用锡纸把上面盖住）
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蛋糕出炉啦
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流心芝士夹心，流水留了吗🤤
