栗子酱小餐包
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人做过这道菜
艶儿在林梢
用料
栗子酱小餐包的做法
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除黄油外所有食材入厨师机，揉至扩展阶段
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加入软化至室温的黄油，揉至完全阶段出膜。
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面团盖好，室温发酵至两倍大。
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发酵好的面团
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将发酵好的面团取出排气分成12等份，滚圆松弛15分钟。
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松弛好的面团擀成长方形
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把栗子酱抹到面皮上，面皮边缘留出边边不要抹酱。
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折叠面皮
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再折叠
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收口，捏紧。
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拉伸夹好馅料的面皮，因为我装的馅料比较多，所以用拉伸的方法，直接擀容易把馅料挤出来哈！🙃
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拉伸以后再轻轻的擀两下
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将面皮平均分成三等分切开，一端不要切断。
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编辫子，末端捏紧。
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将辫子两端捏在一起捏紧
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编好的面团入模具，入烤箱二次发酵。
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烤箱上下🔥180度，烘烤时间20~25分钟。
中间观察，上色满意加盖锡纸。
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出炉~😍
小贴士
①面粉吸水量不同，记得预留10克水。
②馅料不要贪心的放太多，否则操作起来会很困难。（我就是比较贪心哒~😊）
③馅料可以是你喜欢的任何一种。
④烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
②馅料不要贪心的放太多，否则操作起来会很困难。（我就是比较贪心哒~😊）
③馅料可以是你喜欢的任何一种。
④烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
