生酮凤梨酥
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人做过这道菜
俊伢手作
买了很多亚麻籽粉。
不得不用。
所以这个配方是消耗亚麻籽粉的。
记录一下。万一有人也需要呢。
也可以换成杏仁粉。
馅可以随意换，喜欢什么包什么。
大发现。
烤好了现吃没有过夜后好吃。
一烤好我嫌弃的要死。
丢冰箱冷冻了。
放了两天没动。
今天直接从冷冻室拿出来吃，
口感很好哦。
直接冷冻保存，现吃现拿！！
不得不用。
所以这个配方是消耗亚麻籽粉的。
记录一下。万一有人也需要呢。
也可以换成杏仁粉。
馅可以随意换，喜欢什么包什么。
大发现。
烤好了现吃没有过夜后好吃。
一烤好我嫌弃的要死。
丢冰箱冷冻了。
放了两天没动。
今天直接从冷冻室拿出来吃，
口感很好哦。
直接冷冻保存，现吃现拿！！
用料
| 饼皮： | |
| 软化黄油 | 50克 |
| 亚麻籽粉 | 120克 |
| 椰子面粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 盐 | 0.1克 |
| 冬瓜蓉馅： | |
| 冬瓜 | 300克 |
| 赤藓糖醇 | 10克 |
| 柠檬汁 | 5ml |
| 黄油 | 5克 |
| 饼皮和馅的比例： | 1.5比1 |
| 凤梨酥模具一套 |
生酮凤梨酥的做法
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先处理亚麻籽粉。烤箱160度。烘烤10分钟。中间翻面。烤了后会很香。
有破壁机等之类的料理机，请把亚麻籽粉磨的碎一些在用。
-
准备好原料。
黄油软化状态。加代糖打发至黄油蓬松发白。
-
在分两次加入鸡蛋液，每加一次都要等鸡蛋液吸收了在加下一次鸡蛋液。
以免黄油来不及吸收鸡蛋造成油水分离。
-
加入粉类拌匀。备用。
处理冬瓜茸。
-
冬瓜切块蒸熟后，挤出水份加入炒锅。
-
加入代糖，黄油，柠檬汁。炒成包团状态。待冷却备用
有菠萝香精的加一点进去。
没有就吃原味。
-
馅和饼皮分剂子。
-
能看出来饼皮压根毫无筋性可言嘛。
所以我都要用上辅助工具。
-
用保鲜膜保鲜袋都可以。上下覆盖，擀开。
-
继续用保鲜膜或保鲜袋拖着饼皮收馅。
每个都这样包好。
-
放入蛋黄酥模具。压模。
带着模具一起烤。
烤箱温度165度。30分钟。
连带模具一起翻面在烘烤5分钟。
-
出炉。
有几只包了蛋黄。一边烤一边出油。
油纸上有油迹
-
成品。
