番茄土豆炖牛腩

自然解冻，冲洗干净，焯水

铁锅烧热，一勺油，煸香生姜，葱段（在牛肉底下没拍到），然后倒入牛肉，炒香 。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，倒开水至完全淹没牛肉，一定要开水。水要一次性加够，煮沸，尝尝汤的咸淡。一会汤浓缩了，牛肉会变咸，但加了土豆和番茄，又会冲淡，所以此时咸淡约等于吃菜时候的咸淡。加盖煮起

接着用少量油煸炒番茄。我去了皮，用锅铲直接压扁成番茄泥了，如图3，把混合物倒进牛肉汤，总共煮50分钟

这时候汤已经如图4那么多了，加入切好的土豆块，加盖，中火一刻钟，土豆软烂

成果