剁椒带鱼
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人做过这道菜
Yvonne徐
去年秋末用婆婆家小院儿里收获的辣椒🌶️做了好多剁椒酱，于是想吃下饭剁椒菜的时候就特别方便。
另附上自制剁椒酱做法www.xiachufang.com/recipe/104128219/
另附上自制剁椒酱做法www.xiachufang.com/recipe/104128219/
用料
剁椒带鱼的做法
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冰鲜带鱼处理好，然后洗净控水切段，并在鱼段上面斜着划三刀。
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腌鱼。提前腌制带鱼段，去腥并码个底味。带鱼段上面加入葱白丝、姜丝、细盐、黄酒，抓拌按摩鱼段，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。
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蒸盘中铺上一层葱白段和姜片。
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把腌好的带鱼段放入盘中，上面再平铺一层剁椒酱。
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放入蒸烤箱中层，选择原气蒸14分钟。
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蒸好后取出，剁椒酱上面撒葱绿末，另起锅烧热油淋上即可。
