自制豆腐

黄豆泡一晚上，直到打开如上图，黄豆中间的芯成平面了才好。没泡好的芯还硬且没突出来。

用豆浆机磨成豆浆，留出少量豆浆备用！过滤好豆浆准备煮开。

过滤出来的豆渣可以发酵后施肥，也可以煎蛋。

豆浆沸腾后加入留好的生豆浆，分多次加入。豆浆沸腾容易溢出锅，看好了。最后中火再烧8分钟左右才彻底煮开。

准备好卤水。这是四川的胆水。还可以买内酯做豆腐。

豆浆晾凉表面出现豆皮，捞出。这个时候温度正适合点卤水。卤水画圈缓慢倒入，轻微搅拌！

搅拌后如图，就可以了。

做豆花就直接拿个洗菜的篮子轻轻按压，舀出多余的水分就可以了！豆花完成。

将豆花放入准备好的豆腐模具纱布里，包好纱布放点重物按压20分钟左右即可！豆腐完成！