菠萝咕噜肉
8.2
综合评分
138
人做过这道菜
浩妈爱厨房-
⚠️：看到很多小伙伴上传了菜谱，只想说一句：妈呀，你们有按照菜谱的操作吗？怎么肉上都没有挂到粉？没挂到粉怎么炸出酥脆？怎么做出咕噜肉的灵魂？讲得很清楚，玉米淀粉（生粉）跟鸡蛋和肉混合，然后入锅炸，再复炸一遍到金黄色捞起备用，再调酱。好了，说得够清楚了，希望用心去做每一道菜，不要浪费食材，为什么我第一次做就很成功，每次做都那么成功，没有你们说的问题？想想吧！还有不要觉得炸了浪费油，炸过的油下次炒菜还能用，无味，而且才用过一次，对健康没多大的害处，比在外面买的油炸食物健康多了，别人是万年油…
用料
| 瘦肉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 一点点，可少不可多 |
| 酸甜酱汁👇 | |
| 番茄酱 | 70g |
| 白糖 | 45g |
| 白醋 | 15g |
| 清水 | 50g |
| 淀粉 | 20g |
| 菠萝🍍 | 1/4个 |
菠萝咕噜肉的做法
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把肉切块，放少许料酒，少许盐，腌十分钟。
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打一个鸡蛋，搅拌均匀，放玉米淀粉搅拌，⚠️下锅炸的时候搅拌一下，让每一块肉都能裹上粉浆，这样炸出来才好吃！
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油温烧热，放进去炸。炸到浅黄色捞出，再复炸一遍，这样更酥脆。
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炸好的成品。
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下面调酱，把白糖、清水、白醋、番茄酱、淀粉混合。（没有电子秤可以随意，调出自己喜欢口味）
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最后忘记拍照了，锅里留少许油，把酱倒进去，小火烧开酱就把菠萝倒进去，（菠萝提前切好用盐水泡着）关火再把炸肉倒进去翻炒至裹上酱汁即可。
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今天又做了一次，⚠️肉一定要炸老才能酥，肉一定要炸老才能酥，肉一定要炸老才能酥。
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酱汁烧开关火，把炸肉倒进去搅匀即可出锅。
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看起来是不是很好吃😋一定要趁热吃，嚼起来还有点酥脆的感觉，酸酸甜甜太好吃了
小贴士
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