酒酿米糕
这次做的特别成功。口感特别的细腻Q弹。现做现吃特别好吃。但是一隔夜,感觉味道就不如当天了,如果这个问题能解决就更完美啦!
2020-04-03
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#晚餐•2022年3月4日# 400g大米泡一夜,100g酒酿,一起打成米浆,80g面粉,60g白糖,3g耐高糖酵母,2勺(吃饭用的汤勺)木薯淀粉,一点点泡打粉,搅拌均匀成稠酸奶状,发酵至两倍大,排气,分装,底下铺上果干,上面洒上干桂花,二...
2022-03-04
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2020-06-29
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做出来的米糕没有作者的酒酿米糕组织细腻,我用了非常少的酒酿和汁把大米打成了比较厚的泥状,一发和二发都挺好的。一发后把大气孔搅得挺干净的,不知道为什么,做出来口感还是黏黏的,没有买的那种绵软q弹好吃。但是家庭吃也还可以,我们家的人都挺喜欢吃的...
2020-03-24
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前两天第二次做的,换成大锅,蒸的比较薄,好了很多,但感觉里面的气空还是稍微有点大,但口感好了很多
2020-03-28
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2020-05-01
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放冰箱冷冻三四天了,今天拿出来蒸,依然Q弹,只是冬天太难发酵了
2022-02-10
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很成功耶~~蓬松 也不太粘。加了葡萄干和大枣碎,很好吃
2022-05-18
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