健康百搭的杂粮早餐软饼

2 人做过这道菜
制作视频在这里。https://m.weibo.cn/6638354427/4480881698035128
  又是一个杂粮粉与黄豆粉结合的,可以蒸锅,电饭煲制作的微微甜的健康早餐软饼。忙碌的上班族,健身党们,只需要头天或当天提前几个小时搅拌均匀面糊就可以了,然后倒进锅里一个煮饭程序都不到就搞定,非常易上手。
   杂粮粉可以换成任意杂粮粉类。比如我常用的就苦荞粉或玉米。不加白面也很蓬松柔软,关键是发酵到位。不怕过就怕发得不够。
   也可以换成别的比如薏仁粉,或综合的杂粮粉。只要面糊的干稀状态对了,就能成功。口感松软,适合家有老人和孩子,我就是想给宝宝搭着吃粗粮,因为家里俩孩子出生体重都偏大,糖尿病风险比别的孩子高。加上最近老大在家网上上课,时间有限,所以最近做这类粗粮快手系列也比较多。
  还有这个很适合孕期,尤其孕初期消化不好,吃点易消化的有助于缓解初期反应,这软饼富含丰富优质蛋白质,当点心吃也不错。可以缓解反应大,吃不好东西造成的不足。另外就是整个孕期馋,想吃蛋糕又怕胖,又不想动,又怕泡打粉,又怕血糖不过等等。
  可以用电饭锅直接烘,也适合宿舍党,电饭锅也是我最喜欢的方式,因为很方便嘛,也可以换成别的模具要蒸的方式,当然也可以烤,但是烤的口感略干。
  这里方子做出来比较厚实,喜欢薄可以减半。

用料  

如下图

健康百搭的杂粮早餐软饼的做法  

  1. 材料在这里。香蕉泥是两根中等香蕉的量,可以用料理机打成泥,也可以压成泥有点颗粒感。

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤1
  2. 混合所有粉类材料

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤2
  3. 混入香蕉泥,鸡蛋液还有牛奶

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,状态是这样的,过干会不松软,太稀容易不熟,不同的粉吸水不同,根据情况用增减水来调节状态。
    加入南瓜籽,葡萄干
    静置温暖处发酵或者发酵一夜(室温22)

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤4
  5. 发酵好的样子是这样的

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤5
  6. 模具抹油并撒芝麻

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤6
  7. 把面糊倒入电饭锅,或者其它模具
    表面要勺子蘸水轻轻抹平,再撒一层芝麻
    如果是浅色的杂粮,可以加点红枣在表面

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤7
  8. 按下煮饭键,中途20-25分钟翻面,再烘10-15分钟
    用蒸格的,水开上汽以后,蒸15-20分钟。表面凝固,用勺子背部压一压表面.有弹性不塌陷即可
    如果烤的话,可能会相对比较干,175℃,25-30分钟

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤8
  9. 烤好后取出凉冷就可以切了

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤9
  10. 整体比较柔软
    冷冻保存两个月都可以,蒸的方式复温口感最好。
    这个量的厚度就是这样

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤10
  11. 这是我用玉米粉做的,减半的量就比较薄一些。
    表面也可以撒些南瓜籽

    健康百搭的杂粮早餐软饼的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

健康百搭的杂粮早餐软饼相关分类

该菜谱发布于 2020-03-10 11:14:29
297 收藏


健康百搭的杂粮早餐软饼的答疑

  • 甜栗子_  2021-02-05  
    0
    请问,黄豆粉是用生的还是熟的
    作者回复 2021-02-06  
    生的
  • 娜娜是好命的人是经营者  2020-08-17  
    0
    亲,这个可以放冰箱急冻吗?
    作者回复 2020-08-17  
    当然可以啊,复热采取用蒸的方式更美味💕
  • 爱买菜的小鹿斑比  2020-07-13  
    0
    黄豆粉换成可可粉应该也OK吧?
    作者回复 2020-07-13  
    没试过,理论可以,但是和高蛋白就没多大关系了
  • 沫儿1213  2020-05-03  
    0
    请问下,苦荞粉做的话,不用香蕉泥,香蕉泥要置换成什么成分?谢谢!
    作者回复 2020-05-04  
    苹果泥或是别的水果泥。这个是用来增加甜味的,苦荞有苦味。如果直接去掉这部分需要增加水量。调节成视频里显示的状态。
  • 梅子酱汁鸡  2020-03-10  
    0
    太棒啦!没有烤箱的孩子的福音👏
    作者回复 2020-03-11  
    谢谢,没有烤箱其实也有很多别的方式哦❤️❤️
  • Liao_  2020-03-10  
    0
    姐姐,你出的简直就是我的爱呀
    作者回复 2020-03-10  
    哈哈,这个加了香蕉泥,整个都甜的

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