红枣发糕
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强子哥哥的厨艺
用料
红枣发糕的做法
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1.鸡蛋打散+水+糖+纯牛奶+酵母搅拌均匀
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将步骤1倒入低筋面粉，搅拌至糊状即可，装盘，封保鲜膜发酵至3倍大，放入去核红枣，蒸25分钟，关火焖5分钟即可。
小贴士
1.面粉湿点会弹一点。2.用小碗来做，比较少大气泡。3.发酵完可震一下。4、盘底抹一些油，好下模。5.酵母用少量水兑好，要放置15分钟醒一下。6.面糊发酵好后打开，放置20分钟才开蒸，表皮才会光滑有韧劲。7.要发酵的面粉类都用冷水隔水蒸。8.蒸好关火勿开盖，等5分钟才开盖，否则会开裂。
