柠檬鸡爪

Name: 柠檬鸡爪
Ingredients: 6个鸡爪; 适量小米椒; 半个柠檬; 4勺生抽; 1勺老抽; 3勺白醋; 3勺陈醋; 2勺蚝油; 1小勺芝麻油; 1小勺白胡椒; 2-3瓣蒜瓣; 适量葱; 2勺料酒; 8片姜

0 人做过这道菜

凉拌做过很多次，但是是第一次做凉拌的鸡爪，加入柠檬，味道简直不要太好！
真的很好吃，不过我家里没有泡椒，再下点泡椒估计味道更好。
量我就写个大概吧，自己调整。
下了两种醋，白醋是提升甜味的。辣度自己决定
（勺指喝汤的汤勺，小勺指盐勺那种）

用料

鸡爪洗净，买的时候让店主帮忙处理好，没有处理的把鸡爪上面的四个指甲都切掉，放入冷水中，加入4片姜，料酒，冷水开火煮，过程撇去浮沫，煮开后转中小火煮十分钟左右，鸡爪煮好后捞出倒进冷水中，再捞出沥干
半个柠檬先切两三片出来，剩下的备用，蒜瓣切成末，葱切成葱花，小米椒切圈
把所有调料加入鸡爪中，剩下的柠檬也挤出汁加入，拌匀，试味道，不够酸加醋，不够咸加盐或者酱油，不够辣加辣椒，按照个人口味自行调整，放进冰箱冷藏至入味即可。