一人食之煎猪排

1、里脊肉切成约8mm左右的薄片，两面改刀，方便腌制的时候入味；2、小青菜洗净；3、姜蒜切末，不喜欢姜味的可以切片。

腌制猪排，将切好的猪排放入碗中，加入适量蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、淀粉、辣椒面等调料，腌制20分钟左右即可。

锅中加入少许油，我先煎了个蛋，再放入腌制好的猪排，最好把表面的姜蒜末先去掉，小火煎。

表面煎至金黄后翻面继续煎，可倒入腌制剩下的汤汁，盖上锅盖煎5分钟左右，注意不要煎焦了。

猪排煎好之后盛出，将腌制剩下的汤汁、姜蒜末倒入锅中，爆香之后加入青菜煸炒，开中火，看情况可加入一点点清水，盖上锅盖2分钟左右即可出锅装盘。

香喷喷的煎猪排就做好啦！虽然全是瘦肉，但是口感不会很柴，也不会咬不动。喜欢带点肥肉的也可以用五花肉试试哦。