芝士肉松蛋糕

葱洗净，擦干水份，切成小段备用。

蛋白、蛋黄分离。蛋黄+10克糖+盐。

用手动打蛋器打至发白。

蛋黄液中+牛奶+玉米油

继续打匀。

蛋黄液+过筛后的低筋面粉。

拌至无白色粉末。

蛋白+柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性状态。

此时上下火180度预热烤箱。。。挑起1/3的蛋白拌入蛋黄中，拌匀。

拌匀后，全部倒至蛋白糊里。

以划十字或炒菜形式，拌匀，不要划圈圈。

方形烤盘铺上烘培纸，把葱花、肉松均匀铺 上面，倒入面糊糊。

用刮片抹平。振出面糊中的空气，烤箱上下火160度烤25分钟。

烤架上铺一层烘培纸，把出炉后的蛋糕倒扣在烤架上。

脱模后撕下面上的烘培纸，放凉。在从上至下四分之一、五分之一处，分别从左至右用刀划一下，但不要划断蛋糕面。在蛋糕面上部从左至右45度角斜切1厘米切断（以便 收口）

抹上沙拉酱，撒点肉松。

所有的卷卷最好在下面放一块硅胶防滑垫，再铺上烘培纸。拎起最低端的烘培纸开始卷起，卷完成后稍定型10分钟。如果不是马上吃的话，做到这个步骤就可以了。常温放12个小时都可以正常食用，超过12小时建议放入冰箱。

如果马上就等吃的，可以继续下面的步骤。上下火预热烤箱。。。蛋糕卷切成五等份。刷点沙拉酱。

撒点马苏里拉芝士。

再挤点沙拉酱。

上火180度烤20分钟至芝士微焦。。稍稍放凉一点点，马上开吃。。。非常美味。。。如果完全冷后，口感会稍差。

有朋友说第15步说的不清楚，这里补下。。顶端收口处，斜切45度角。

切完后是这样子。

下端切两刀，轻点，别切断。

就是这样子了。