低卡健康的意式南瓜玉米脆饼

Name: 低卡健康的意式南瓜玉米脆饼
Ingredients: 70克面粉; 50玉米粉; 10-15克葡萄籽油; 80克煮熟的南瓜; 10克燕麦（可不加）; 20-50克南瓜籽或其他坚果; 一丢丢肉桂粉（可不加）; 1/2茶匙，或者按照说明添加泡打粉

1 人做过这道菜

sweetice

首先说一下，这个不是完全无油的，我自己实验了完全不放油的版本，但是口感还是不如加一点点油的。这款饼干油量非常非常少了。完全追求无油其实也是没有必要的，毕竟人体也是需要油脂的，不要谈油变色。这里我加的是葡萄籽油，一来比较健康，二来呢这个葡萄籽油没有什么强烈气味。其次，这款不含蛋，因为本人觉得加了鸡蛋总会有些像蛋糕，而我想吃南瓜的本味儿。所以素食者可以放心使用。

用料

面粉	70克
玉米粉	50
葡萄籽油	10-15克
煮熟的南瓜	80克
燕麦（可不加）	10克
南瓜籽或其他坚果	20-50克
肉桂粉（可不加）	一丢丢
泡打粉	1/2茶匙，或者按照说明添加

低卡健康的意式南瓜玉米脆饼的做法

所有材料混合均匀，整形成如图的扁扁的样子。这里说明一下，我用的普通南瓜的含水量比较高，如果是贝贝南瓜的话，可以减少面粉的用量，或者稍微增加一点油量。
第一次烤：烤箱170度，25分钟。拿出来切片之后第二次烤：150度，30分钟。如果喜欢上色深一些，可最后提高温度，到了喜欢的颜色拿出。

小贴士

油量已经非常非常少了，如果完全无油的话，也不是不可以，减少20克粉量即可。玉米粉和面粉的比例可以自己调节，但是玉米粉不能超过面粉量。添加玉米粉除了健康以为还会给这款饼干增加额外的香味，使得饼干味道层次丰富，也是这款饼干的特色，不建议舍去。面粉吸水性不同，南瓜水分也不用，自己调节，不要生搬硬套。面团不要反复搓揉，混合均匀就好，面团不粘手，也很容易成型。