蔓越莓重芝士蛋糕

蔓越莓干加入适量清水和冰糖，小火慢慢熬煮至浓稠，放凉备用。

奥利奥饼干装入密封袋，用擀面杖压碎。

加入融化的黄油混合均匀

装入模具中，再用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。

奶油奶酪加入砂糖，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒。如果天冷可以坐在热水盆里打。

然后将淡奶油放在热水盆中，使其微热。

先加入2个蛋黄，搅打均匀。

再加入一个全蛋，再次搅打均匀。

加入温奶油拌匀

筛入低粉和玉米淀粉拌匀

整体过筛

先将一半奶酪糊装入模具中，放入一些蔓越莓酱，再将剩余的部分全部倒入。

烤箱预热上火200，下火160度，烤盘内注入开水，1.5-2cm高度，放入模具。上火200，下火160，10分钟。转上下火150，40分钟。如想要表明金黄，再转上火200，下火150，10分钟。烤好撤掉热水盆，将蛋糕放回烤箱用余温焖着，直到彻底冷却取出。

冰箱冷藏一晚，脱模，上面放一些蔓越莓酱点缀切片。

如果不喜欢蔓越莓，也可以做成原味的。

我不喜欢消化饼，有时也会只做乳酪部分。