茄汁红烧牛腩
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人做过这道菜
台妈王府厨房
经常做大锅菜的我，最常被指定点的一道料理
用料
茄汁红烧牛腩的做法
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材料
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番茄划十字，水开后放入烫一分钟，取出冲凉水去皮
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红萝卜切圆块或滚刀块都行
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萝卜切块
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姜用拍的，洋葱切块, 番茄去皮切丁
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肉可以先烫过血水再煮，我喜欢直接加薑和洋葱直接煮，煮开捞去浮沫
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撇完浮沫后再下其他食材
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加酱油 料酒 水，淹过所有食材，大火开五分钟后，全程中小火慢炖2.5小时
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洋葱番茄主要是提味，都化了看不见是正常，如果想吃洋葱，可以多预备一个切好，在起锅前10分钟放入
小贴士
1. 不加番茄，改用豆瓣酱是另一美味
2. 觉得牛肉有腥味的，牛肉一定要先飞水
3.番茄也可以事先冻过再取出解冻，冲凉水皮就去了，而且更容易糊化
2. 觉得牛肉有腥味的，牛肉一定要先飞水
3.番茄也可以事先冻过再取出解冻，冲凉水皮就去了，而且更容易糊化
