彩虹蛋糕8寸25L烤箱

先将蛋黄蛋白分离。蛋白放入冰箱冷冻15分钟，因为冷藏后的蛋白不容易消泡。如果隔夜蛋黄又不好搅拌，所以只需要冷冻15分钟就可以

玉米油和热牛奶搅拌至无油星，再把低粉筛入，蛋黄分3次加入搅拌均匀，分5个小碗装好。每个碗85g左右的低粉蛋黄液，加入自己想要的颜色的色素，搅拌均匀。

我只有两个8寸的模具。且烤箱太小。放不下全部烤盘。所以蛋白我是单独做一层蛋糕打发一次。冷冻后的蛋白分40g一份进行打发，打发过程中加入5g左右砂糖。快速打发。快好了。再加入柠檬汁混合打发。最后混合调好色的低粉蛋黄液。

烤箱预热10分钟，上下火170度，然后将振好泡的蛋黄液放入预热后的烤箱下层。上火170，下火150，150分钟。过程中看看有没有上色。怕糊面，裂面。可以盖层锡纸。快到时间了。进行下个蛋糕蛋白的打发，然后重复刚才步骤。烤好的蛋糕快速拿出烤箱，振动一下。倒扣放凉

我用的是乳化奶油粉。150g加入250g冰牛奶。加入想要的颜色。打发7分钟左右。蛋糕夹心用的菠萝。

冷藏一晚。拿出来切开

宝贝很喜欢