猪肉烩干豆角

提前把干豆角泡上，中午吃就早饭后泡，用温水泡的更快一些。

猪肉切片，撒上少许食盐，一点面粉，倒点料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟左右。

锅烧热倒油，油热放花椒，八角，干辣椒，葱姜，翻炒出香味。将腌制好的肉倒入锅内，翻炒至变色。再将泡好的干豆角放入锅内，翻炒片刻，加水没过菜（多加些后面还放其他配菜）。

大火烧开后转小火，烧十分钟后放土豆和红薯粉丝，看着水少可适当加些水，再加少许食盐，土豆红薯粉熟了即可出锅，出锅前可放些蒜苗，青辣椒。