带鱼洗净,加盐、料酒腌10分钟
下油锅炸。每次4段,少量多批,炸到金黄色。
炸带鱼的同时配糖醋汁。料酒:生抽:白砂糖:醋 = 1勺:2勺:3勺:4勺。
锅里留一点底油,爆葱出香味。然后倒入糖醋汁,再加点点水。
倒入炸好的带鱼,浇汁。小火焖5分钟。
大火收汁,装盘
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