巨好吃！姜食堂 蛋包饭
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人做过这道菜
Milu_Deer7
用了12个蛋都还是搞不出那种半熟的蛋皮，于是我放弃了
但是味道还是很可的！
姜食堂 万能炸酱·炸酱炒年糕·炸酱饭👉https://www.xiachufang.com/recipe/104408890/
姜食堂 你自己拌吧面条👉https://www.xiachufang.com/recipe/104419613/
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用料
| 炒饭用料： | （1-2人份） |
| 蒜（切末） | 2瓣 |
| 油 | 20ml |
| 牛肉（切末） | 80g |
| 洋葱（切碎） | 80g |
| 大葱（切碎） | 40g |
| 胡萝卜（切碎） | 40g |
| 芹菜（切碎） | 40g |
| 糖 | 0.5勺 |
| 酱油 | 20ml |
| 番茄酱 | 80g |
| 食醋 | 0.5勺 |
| 淋酱酱汁： | （简单版，无蔬菜） |
| 黄油/玉米油 | 2勺（20g） |
| 面粉 | 2勺（20g） |
| 糖 | 1.5勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 牛奶 | 4勺 |
| 水 | 4-8勺 |
| 蛋皮： | （2张） |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 牛奶 | 5勺 |
巨好吃！姜食堂 蛋包饭的做法
-
炒饭：
①热油，加蒜末，出香
②加大葱末、牛肉末、洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎，翻炒
③加糖、酱油、番茄酱、醋，翻炒均匀
④加冷饭，翻炒均匀 -
蛋皮
原理上是：
①鸡蛋打散，加盐和牛奶混合均匀
②热油，倒入鸡蛋，筷子快速搅拌，至底部成型离火，覆盖在饭上即可 -
淋酱酱汁：
①小火热油，加面粉，炒至颜色变黄
②加入剩余全部调料，炒匀，至略微有点稠即可，浓稠度看自己喜欢，太稠就加点水
（可以不像我的图片上那样淋那么多酱汁，我是因为盘子不够大，蛋皮太宽鼓起来了）
小贴士
这饭热量有点高，一次不要做太多，一吃就停不住，一不小心就吃多了😂
