红烧笋干筋头巴脑

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香糯软烂的筋头巴脑,吸收了肉汁的笋干微脆,综合了肉的香腻恰到好处

用料  

筋头巴脑 2.5斤
八角 4个
桂皮 2块
花椒 适量
辣椒 7个
香叶 6片
肉蔻 4个
橘子皮 半个
1根
1大块
1头
生抽 1炒勺
料酒 1炒勺
冰糖 1炒勺
适量
2炒勺
泡发笋干 1斤

红烧笋干筋头巴脑的做法  

  1. 准备调料,筋头巴脑凉水入锅撇去血沫,沥干备用,原汤保留

    红烧笋干筋头巴脑的做法 步骤1
  2. 烧油7分热加冰糖,糖色微红倒入肉翻炒上色后,继续加生抽翻炒。

    红烧笋干筋头巴脑的做法 步骤2
  3. 倒入高压锅加除盐外所有调料,加阀15分钟。

    红烧笋干筋头巴脑的做法 步骤3
  4. 笋干铺底将肉覆上回炒锅小火慢炖30分钟收汁,出锅前10分钟加盐。

    红烧笋干筋头巴脑的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-03-10 14:51:52
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