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如何做好蛋糕卷

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SANWEN的厨房  SANWEN
此款配方看起来没什么特别之处。在于操作，油和乳一定先乳化，后➕蛋黄。我所有的卷类都是用这个配方

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 40克
细砂糖 40克
玉米油 40克
低筋面粉 35克
玉米淀粉 5克

如何做好蛋糕卷的做法  

  1. 1、40g玉米油加40g奶油乳化；筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒；

    如何做好蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 2、蛋白里加入几滴柠檬汁，细砂糖40g分三次加入蛋白打发至小弯钩

    如何做好蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 3.蛋白、面糊拌匀，放入三能28*28烤箱170度17分钟（提前预热烤箱10分钟，时间170度我的烤箱刚刚好，出来的胚子超级无敌好吃

    如何做好蛋糕卷的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-03-10 15:09:44
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