仿制六花亭朗姆葡萄夹心饼干

提前至少一天腌渍朗姆酒葡萄干。找一个干净的玻璃罐，葡萄干、砂糖、朗姆酒按照10:3:4的比例拌匀放入玻璃罐。拧紧瓶盖避光放置，一天之后就可以用了。可以按这个方式做一罐一直留着用，葡萄干少了加葡萄干，酒没了加酒。

先做饼干面团。黄油软化，加糖打发至蓬松泛白。加入蛋黄，打发。加入低筋面粉、玉米淀粉，揉成面团。放入保鲜袋冰箱冷藏至少一小时。

面团冷藏期间做饼干内馅。白巧克力切碎放入微波炉融化，黄油软化后轻微打发，加入淡奶油打发至奶油霜状，加入白巧克力、朗姆酒搅匀，最后加入朗姆酒腌渍的葡萄干，搅匀。放入冰箱冷藏。

烤饼干。饼干面团取出，切好。烤箱预热170度，烤盘铺油纸，上面盖上锡纸减轻烧色。上下170度烤15分钟左右，最后三五分钟观察颜色，不够黄就把锡纸拿开。

组装。组装好了建议冷藏一下，奶油霜成点型比较好看。