高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)

2 人做过这道菜
疫情期间不能出门,天天在家捣鼓美食。宝宝们喊着要吃馒头,可是没有中筋面粉了,怎么办呢?那就用高筋面粉试试吧,没想到也成功了哦!而且还特别松软

用料  

高筋面粉 300克
牛奶 170-180ml
酵母 3克
白砂糖 20克(可不放)
紫薯泥 适量

高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法  

  1. 紫薯削皮蒸熟,加入适量牛奶(水)压成泥,晾凉备用。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤1
  2. 紫薯泥不能太稀,不然卷的时候面团容易破,这个状态ok。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤2
  3. 把所有材料(除紫薯)放入面包机和面(也可手揉,但比较费力)。每种面粉的吸水性不一样,所以牛奶可以预留10ml,视情况增加,干了加牛奶,湿了加面粉。然后放温暖的地方发酵,我是面包机发酵,大家要是没有面包机可以蒸锅里放温水(37-40度),隔水发酵。发酵大概需要1-1.5小时,冬天需要比较长时间,这时候可以看看书,嗑嗑瓜子儿,刷刷剧。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤3
  4. 发酵好后擀面。把面团分成2等分,擀薄,长方形,如果你做不到也没关系,形状随意

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤4
  5. 差不多这个厚度就行了,太薄了不好包紫薯。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤5
  6. 把紫薯泥平铺上去,然后卷起(这步忘记拍照了,自行想象吧,哈哈)。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤6
  7. 整形好后切成一个个,摆好,哈哈。是不是很好看

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤7
  8. 放入蒸锅二发,大概需要20-30分钟。蒸锅里放温水(37-40度)。等馒头长大1.5-2倍大,开始蒸,大火烧开上汽后大概15分钟就好了。关火闷5分钟再开盖。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤8
  9. 开吃,嘻嘻。紫薯也可以换成一切你想吃的东西,比如芝麻粉,比如花生碎。

    高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-10 15:48:26
238 收藏


作者猫仔1437的其他菜谱

高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的答疑

关于高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法还有疑问? 登录提一个问题