🍓全网最低糖又不酸的草莓酱🍓

Name: 🍓全网最低糖又不酸的草莓酱🍓
Ingredients: 1500克草莓; 90克冰糖; 一个柠檬; 110克砂糖

7.2 综合评分

14 人做过这道菜

大恩小橙

眼看草莓就要下市了，我喜欢甜食，但是排斥糖化，所以就怕高糖，每次不管我给孩子们做什么我都会减糖，但身边朋友没有说不好吃的，我就擅长减糖😼糖固然美味，但真没啥好处，不过生活中要是没点甜岂不是很无趣？孩子们每次去酒店都嫌弃各种酱太甜了，所以我把配方写出来送给同样不喜高糖的宝贝和宝妈们！
此方糖量：草莓已经是1:7.5了，不建议再减糖了，再减可能就不是果酱了。
1500克草莓此方可以成酱760ml

用料

草莓	1500克
冰糖	90克
柠檬	一个
砂糖	110克

🍓全网最低糖又不酸的草莓酱🍓的做法

草莓全部用盐水+野菜洗泡20分钟，去蒂并晾去多余水分。
加入110克砂糖，冰糖不加。
戴上手套可以随意如图发挥了，把它想象成你的前男友！相信我，不要用破壁机，直接上手捏，出来的酱会有果粒颗粒感，非常好吃！
这是捏完的状态，静置1小时待果胶析出。
加入冰糖碎不停搅拌（冰糖提前弄碎，实在不行就替换等量的砂糖，加入步骤2）
所有浮沫都去掉，大火熬开转中小火，我用的不粘锅就不太需要一直搅拌，差不多30秒搅一次，煮到有些浓稠的时候加入柠檬汁，浓稠成酱就关火。新手要是不知道是否成酱，可以观察中火的时候，酱会四处迸溅后再熬5分钟就可以了。
玻璃瓶放锅里用开水煮一下，提前晾干备用。关火后就可以趁热装罐了。
想要储存的那几罐尽量完全装满，入罐后倒扣排出空气，冷却后入冰箱。