红糖麻酱糖火烧✨
8.7
综合评分
41
人做过这道菜
Linda小丸子
小时候的味道，暴露年龄有没有😂。其实糖火烧是老北京满族传统小吃，天津&北京也算邻居了😄。我觉得自己在家做，虽然可能并不传统地道，但用料都是放心的，口感也完全可以满足。饿了当零食垫吧垫吧肚子也是极好的😋。芝麻酱与红糖1:1量即可，可以根据喜好酌情减量。
用料
红糖麻酱糖火烧✨的做法
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准备面团部分食材。
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将上面食材除红糖与麻酱以外所有食材混合，揉成光滑柔软的小面团。
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盖上盖子，醒发20分钟。室温低可隔温水醒发。（半发面性质）
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麻酱+红糖（1:1）混合，红糖要是有结块疙瘩一定要提前擀碎。混合后就是这种流沙的感觉。
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把醒好的面团分两半，擀成薄片，不要太薄，以免露馅儿。如果你能hold住一大张面片，也可以不分两半擀。
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涂抹馅料，馅料很稠，要一点点在面皮上摊开，所以面皮不要太薄。
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两张都涂抹好了。
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把面皮从自己这边向对面卷起来，然后分三折叠起来，就像叠被子一样叠起来。
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叠好的样子。
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两面撒上面粉，再放回盆里醒发20分钟。（忘记拍照片了）
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取出，再次擀成大面片。再卷成卷，这次可以卷得紧实一些。
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卷好后切成方形块，看看里面有很多层。烤箱180度预热。
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将两边的开口捏实，向底部收拢，搓圆后再按扁。烤箱中层，180度，烤20-25分钟。
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出炉时表皮是软宣的，不要继续烤了，放凉后表皮就是脆的了。
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这是里面的样子，不要着急吃，放凉了吃特别香。
