自制鸡蛋卷（电饼档）

一个草鸡蛋打入碗中

白砂糖，我喜欢用电子称，其实没有电子称的自己预估一下就行了。

一嘎嘎盐

糖和盐放入鸡蛋液里搅拌均匀

色拉油，喝汤的小勺子大约两勺

黑芝麻和油倒入蛋液里搅拌均匀，刚好家里有芝麻，没有就不放，放了更香些，也可以放一些蜂蜜，刚好家里吃完了就没放

没有电子秤的亲亲，面粉四勺的样子。

搅拌均匀

电饼档少刷点油，小勺子舀一勺面糊糊

油纸放上面，再用蛋糕模底模按压，把面糊糊压薄。记得戴手套或者没有就用抹布，不然会烫手手，没有蛋糕底模找类似的平的就可以了。

不要过于在乎形状，只要是薄的就行，因为一会卷起来是看不到形状的。

用木头筷子，千万不要用金属的筷子，会烫！用铲子压着配合慢慢卷起来

一边压着一边往前面滚，小心锅烫手。

放一边凉一下再吃，这么多食材做10个鸡蛋卷刚刚好。