菠萝包
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人做过这道菜
维生素_1c70
一年难得做一次面包，宅家的日子做个够，这个配方调整后做过几次，用着顺手，面包松软，第二天吃也不硬，记录一下给自己（16个量，觉得多的可以减半）
PS：面包机和面两次，每次20分钟，中间停顿后隔5分钟再启动，这样出来的面包更容易出膜，一般的甜面包小餐包足够了，吐司可以再揉20分钟出手套膜
PS：面包机和面两次，每次20分钟，中间停顿后隔5分钟再启动，这样出来的面包更容易出膜，一般的甜面包小餐包足够了，吐司可以再揉20分钟出手套膜
用料
| 高筋面粉 500 | 克 |
| 水 220 | 克 |
| 全蛋液 100 | 克 |
| 细砂糖 60 | 克 |
| 黄油 30 | 克 |
| 干酵母 6 | 克 |
| 奶粉 40 | 克 |
| 盐 6 | 克 |
| 酥皮部分# | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 低筋粉 | 140克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 表面刷 |
菠萝包的做法
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下层放液体，上面放粉类，糖和酵母分开，注意不要放一起了
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除黄油外材料放面包机和面档20分钟，停顿后隔5分钟放黄油再揉20分钟，取出揉圆放盆子发酵，可在面包机里发酵也可放烤箱发酵档，没有发酵功能可在烤箱内放热水，凉了再放，2-3小时发两倍大
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制作酥皮，黄油软化加糖粉，混合均匀后，不用打发，分次加蛋液后混合到没有油水分离，加入奶粉混合，最后筛面粉和匀备用
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忘了拍分割面团照片
整形滚圆，奶酥皮分割好后擀薄覆盖在面团上，最好能全部覆盖 ，底部用虎口收紧
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用刀背划出花纹，千万不要划破皮，第一次做的时候皮破了发酵后就容易变形
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烤箱预热170度 ，烤20分钟出炉，每台烤箱脾气不一样，温度和时间可以根据自家的来适当调节
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两天吃不完的可放冰箱冷冻，回温后烤箱120℃热三分钟夹有盐黄油，经典菠萝油诞生😀
