椒盐鲍鱼

用勺子把鲍鱼从壳里挖岀来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

将鲍鱼肉的表面用刀切成十字花刀，不要切得太深会断，这样鲍鱼会比较入味，也好看。

在改刀好的鲍鱼里加入少许盐、白胡椒粉、姜丝，腌制20分钟。

将彩椒、蒜、葱切成末。

在锅内加入比炒菜时多一点的油，把鲍鱼裹上一层薄薄的生粉，放入锅中用中火煎炸八分钟即可。

留少量的油，加入蒜末炒香，再加入彩椒、少许盐、黑胡椒粉、少许鸡精、柠檬香的椒盐粉，加入煎好的鲍鱼翻炒，出锅前放入葱花，装盘。