想到就流口水的香辣猪蹄
1
人做过这道菜
小芸纸
以前妈妈做的猪蹄 从来都不放辣椒，多吃几个就会腻。一次在外面吃饭，原来辣猪蹄这么好吃啊！一个接一下地啃。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 上色用，比生抽少 |
| 盐 | 两勺 |
| 清水 | 适量 |
| 泡辣椒 | 适量 |
| 泡过水的生花生 | 看自己喜好 |
想到就流口水的香辣猪蹄的做法
-
洗好的猪脚，加料酒焯水，捞出备用。
-
准备好配料：大蒜拍碎，姜片，干辣椒，香叶，八角。泡辣椒，冰糖。
-
先把【除冰糖、泡辣椒外】的配料下锅爆香，下猪脚翻炒，再加入泡辣椒、冰糖继续翻炒。
-
倒入适量生抽调味，一点老抽上色，适量盐。
-
倒入灵魂花生米！（最好提前泡水）翻炒。
-
加水没过猪脚，大火烧开，转小火焖。
我家习惯煮到一半转入电饭锅焖，这样更软烂。
-
煮到猪蹄烂了，收汁。
