河南胡辣汤

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郑州现在外面卖的胡辣汤满意的也就那两家,而且和小时候5毛钱一碗的味道是有很大的区别的。家里的父母偶尔也会做一些,自己做的话完全是按自己喜欢的口感去发挥的

用料  

牛肉 一小块
海带 1把
玉米淀粉 4勺
胡椒粉 1克
木耳 1把
粉条 1把
2克
老抽 1勺
生抽 2勺
干面筋片或者干豆腐皮块 1把
干黄花菜 1把
面粉 6勺
十三香调料 2克
花椒面 1克
高汤或者卤牛肉的汤 半锅
鸡精 1克
胡椒粉 1克
麻油 1勺
香油 1勺

河南胡辣汤的做法  

  1. 1、 头一天晚上把木耳,干面筋片、干黄花菜、海带泡上,凉水泡就行

    河南胡辣汤的做法 步骤1

  2. 2、 第二天把木耳、干面筋片、干黄花菜、海带洗干净,备用
    把高汤倒进锅里(根据做的多少,可以添加水),开火加热。把洗好的木耳、干面筋片、黄花菜、海带放进锅里
    牛肉粒、粉条也放进去,粉条要剪碎

    河南胡辣汤的做法 步骤2

  3. 3、 把十三香调料、花椒面、鸡精、盐放进去。这个调料的多少就自己把握吧(十三香大概2克,花椒面1克)。把火调小一些

    河南胡辣汤的做法 步骤3

  4. 4、 玉米淀粉和面粉加在一起,添水,和成面糊,尽量没有面疙瘩。倒进锅里搅拌。加入生抽、老抽,麻油,胡椒粉搅拌。(胡椒粉1克)

    河南胡辣汤的做法 步骤4
  5. 关火,盛到碗里倒入香油,搅拌一下就可以啦😄

    河南胡辣汤的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-10 17:36:07
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