牛奶吐司(免揉版)

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450g模具 一个
改进的小高姐的配方 具体揉面和整形的方法可以看小高姐的视频

用料  

高筋面粉 320克
40克
3克
开水 63克
牛奶 150克
炼乳 35克
奶粉 30克
酵母 3克
鸡蛋 1个
植物油 24克

牛奶吐司(免揉版)的做法  

  1. 面粉、糖、盐混匀,开水烫面。温牛奶融化炼乳、奶粉、酵母,打入鸡蛋,倒入面粉混匀,醒发20-30分钟。

  2. 加入植物油,摔打揉面5分钟。一发到两倍大。

  3. 排气,分三份,整型,放入模具,二发到9分满。

  4. 中下层 150度 30-35分钟

 

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该菜谱发布于 2020-03-10 17:48:16
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