圣诞🎄可可花环曲奇|完美下午茶的首选甜点

Name: 圣诞🎄可可花环曲奇|完美下午茶的首选甜点
Ingredients: 90克美玫牌低筋粉; 15克（可等量替换低粉、抹茶粉）可可粉; 20克（没有可不加，低粉增加20克南杏仁粉; 90克无盐黄油; 40克糖粉; 0.5克盐; 20克室温蛋清; 60克装饰用黑巧; 30克装饰用开心果碎

8.2 综合评分

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南顺美食手帐

小拉的小可乐儿

我喜欢黑巧克力醇厚浓郁的苦香，也喜欢开心果的香甜，浓郁的巧克力夹杂着醇香中略带甜咸味的开心果，可可花环曲奇散发着特有的香气，拿起一块，从指尖开始，曲奇香味异常强烈，咬下的瞬间，巧克力在嘴里融化，开心果的香味很浓郁，这是最适合早春的完美下午茶甜点。微苦的黑巧与开心果的香甜完美融合，香气馥郁超有层次，真的美味到爆。
这次用南顺出品的美玫牌低筋粉，粉质细腻洁白，做的曲奇口感更佳。

用料

美玫牌低筋粉	90克
可可粉	15克（可等量替换低粉、抹茶粉）
南杏仁粉	20克（没有可不加，低粉增加20克
无盐黄油	90克
糖粉	40克
盐	0.5克
室温蛋清	20克
装饰用黑巧	60克
装饰用开心果碎	30克

圣诞🎄可可花环曲奇|完美下午茶的首选甜点的做法

备齐所需食材
90克美玫牌低筋粉、15克可可粉、20克杏仁粉秤量混合后过筛备用
90克黄油切片，室温软化备用
室温鸡蛋🥚取20克蛋清备用
秤40克糖粉备用
黄油软化到筷子能轻松的插入（黄油软化不到位，后面会很难挤）
加入糖粉
用刮刀稍微翻拌一下，预防打蛋器打发时糖粉到处飞
打至颜色发白、体积变大
盆边的黄油用刮刀刮在一起、分2到3次倒入蛋清，每次一定要充分打匀吸收后，再倒入蛋清
刚放入蛋清会出现这样的状况，不用担心，因为这时蛋清跟黄油还没有完全混匀，再打一会就好了
黄油打发到发白成羽毛状（黄油一定要打发，不然会很难挤）
放入0.5克盐拌匀
筛入混合好的已经过筛一次的低粉、可可粉、南杏仁粉
用刮刀翻拌至细腻无干粉状态
我是用中号6齿花嘴
将面糊装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）
借助刮版将面糊往前推
在烤盘上挤出圆形（忘记拍照了，下次补上），提前10分钟170度预热烤箱，放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，16分钟。（温度与时间不是绝对的，请参考自家烤箱灵活调节）
出炉冷却后密封保存
也可以装饰一下，黑巧60克，开心果30克
巧克力隔水融化，开心果想办法搞碎（我是用剪刀剪的）
放凉后的曲奇蘸上融化的巧克力
撒些开心果碎
美美的可可花环曲奇做好喽～
15克可可粉换15克低粉，做原味的曲奇🍪也很好吃哟
一起做起来吧……