快手全麦手擀面
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人做过这道菜
含羞草112
想做面条，但是没有压面机，手揉，面团太硬，揉不动，于是改良了做法，超级方便快捷，做出来的面条也筋道
用料
快手全麦手擀面的做法
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全麦粉加盐、蛋清和水，搅成棉絮状
然后和成团，没有干粉成团即可
盖上保鲜膜，醒20分钟
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醒发好的面团，用擀面杖擀压开，厚薄随意
把擀开的面团对折，再次擀开
重复十次左右
在擀的过程中，会发现，从一开始很难擀开到后面可以轻松的擀成大的面片，就差不多了
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擀好后的面团，表面光滑但有韧性
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三折，盖保鲜膜醒发10到20分钟
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醒发好的面团，擀成厚薄一致长方形
在面团的两面，均匀的撒一层玉米淀粉
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折叠面团
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切成筷子宽的条
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切好的面条，撒些玉米淀粉，防粘
如果不是马上就吃，盖保鲜膜，防止面条风干
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筋道又美味的全麦手擀面
小贴士
水量为粉量的一半，蛋白可加可不加，不加的话，等量替换
我的手，揉太硬的面团，使不上劲，所以投机取巧，用擀面杖来擀压，原理和压面机类似
这是两人份的面条
我的手，揉太硬的面团，使不上劲，所以投机取巧，用擀面杖来擀压，原理和压面机类似
这是两人份的面条
