猪肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一小撮盐，一小撮生粉，一点油，抓匀腌制20分钟。
毛豆剥壳，香干切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁，小米椒切小圈，大蒜切片。毛豆，香干，胡萝卜放入煮开的水中焯烫5分钟后，捞出备用。
热锅凉油，加入腌好的肉翻炒变色。放入蒜片，小米椒爆香，加入豆瓣酱翻炒上色。加入毛豆，香干，胡萝卜，中大火翻炒30秒。加入一勺生抽，半勺老抽，一撮白糖，翻炒均匀后加入一点水淀粉，收到剩一些汤汁后出锅。
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