紫薯绣球馒头&南瓜馒头
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人做过这道菜
2017萌妈
看到漂亮的馒头我会忍不住想做出来，证明自己很行，呵呵，😅开玩笑，今天做网红绣球馒头，大家都来试试吧。欢迎大家跟我交流，交作业或留言，我会及时回复哒，么么哒
用料
紫薯绣球馒头&南瓜馒头的做法
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紫薯和南瓜切块上锅蒸15分钟，取出。紫薯两头纤维多的部分去掉不用
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用勺子压碎
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南瓜碾碎
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酵母中加白糖，用温水溶解，放置5分钟。
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紫薯中加入300克面粉，加入60%的酵母水，再添加适量水，把面搅拌到无干粉。开始手揉
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把面团揉好，静至发酵。
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加入中筋面粉300克，揉成光滑面团。醒发至2倍大小
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擀成面皮，三折，不断擀压，折叠
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擀压大概10次
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如果准备做一般形状的就直接整形，进笼屉二发。如准备做绣球馒头，将面饼多余边角切掉，余下部分切条
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每一条搓成棍状，交叠
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顺时间交叠
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逆时针交叠
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以此类推，顺时针-逆时针-顺时针-逆时针…最后按压收口并整形。看不懂具体看下面的视频哦
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手法如上图视频
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整形并装饰，上笼屉
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二发10分钟，30度，剂子明显长大，开火。上汽后蒸20分钟即可。
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好了，大功告成！
