无转盘抹面快手动物奶油生日蛋糕

按戚风蛋糕做法，蛋白蛋黄分离后，蛋黄加植物油搅打出小泡沫，筛入低筋面粉后翻拌成蛋黄糊，蛋白加40g白糖搅打到硬性发泡有直立尖角的蛋白霜，将一半蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，20cm高处倒入戚风模，用力震一下入预热好的烤箱下层。烤箱150度预热5分钟，135度烤25分钟，150度烤25分钟，出炉倒扣。

凉透的蛋糕脱模，搓掉蛋糕屑，平均分成三片。秘诀是先拿锯齿刀划好两条口子，拿一根棉线沿刀口慢慢划开即可。

将冰箱冷藏好略带冰碴的淡奶油倒入无水无油盆中，加入剩余砂糖，打蛋器最高档转5分钟左右，出现较大的细腻纹路，有阻力即可，当快要出现一坨一坨的时候一定要立马停止，否则会油水分离。

裱花袋将奶油挤到蛋糕上，用抹刀均匀平涂，上面放置切好的水果后再加一层奶油抹平，盖上一层蛋糕后重复上述步骤。最上面一层奶油涂抹均匀即可。

上面放上喜欢的水果，就可以开吃了，自己做蛋糕吃不用太追求完美抹面，好吃即可！