肉沫茄子🍆（省油版❤）
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人做过这道菜
Ou_歐悠嘻
小时候最爱吃的就是家乡的肉沫茄子煲，但茄子过油炸一下会腻人，来一次省油不腻人的版本，尝尝，味道棒极啦！
用料
肉沫茄子🍆（省油版❤）的做法
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省油就在这了✌🏻️茄子🍆切条，上锅蒸5五分钟，（我是直接冷水开蒸的，也就3分钟左右，看着软了就可以了，不要蒸太久）
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肉沫加入油和料酒腌几分钟！
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姜，大蒜~切末，辣椒~切小丁
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豆瓣酱记得不要太多，不然就太咸了
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热油，放入蒜末和剁辣椒，还有一勺豆瓣酱，煸香，加入肉沫翻炒，再放少于料酒去味
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肉沫变色，加入蒸好的茄子条，加入生抽，酱油，继续翻炒
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加入切好的辣椒丁和姜末继续炒，加盐少于（根据口味，豆瓣酱已经咸度够了就别加了）加入少于耗油提鲜
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翻炒至茄子软烂了入味了，就可以出锅（有砂锅煲的可以放里面焖一下更好吃哟）
小贴士
我这个炒肉末的时候油还放多了点，喜欢清淡的可以再少放点！😁
