台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷
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人做过这道菜
褚红沂
因为先生不喜甜面包 就试试这香葱面包 咸香型 在此基础上 又调整了卷感觉味道更好 馅儿可以做自己喜欢的 比如甜的玫瑰豆沙 咸的可以热狗卷
用料
| 面团料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 酵母 | 2.8克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 葱料 | |
| 香葱 | 若干 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 猪油或玉米油 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷的做法
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将面团料除了黄油以外，混合一起揉成团 用和面机揉了15分钟
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取出面团加入黄油继续揉展开 （也可以软化直接和面机里继续揉）混合均匀 能揉出手套膜最好 成团盖上保鲜膜盖上湿布进行一发，醒发2倍大，内部蜂窝状，忘了拍照了
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一发取出排气，分成8个小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟
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用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，二次醒发至2倍大（放烤箱醒发，放盆50度的热水 ）可以加速醒发时间，一发也可以用同样的办法 趁醒发空档 把葱料拌好备用
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取出醒发好的面团，烤箱预热190度，用刀划开一道口子
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如图把葱料铺上
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烤箱190度10分钟，转150度5分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定时间，关注上色，别糊了）
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刚出炉表皮酥脆，内部绵软，咸香可口，一次吃不完，可以装保鲜袋，吃的时候回炉烤 150度5分钟，冷的也可以，依个人口味
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也可以把香葱卷里面
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二发好，刷鸡蛋液，可以撒点芝麻装饰
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是不是也挺好看
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发挥想象力，看看下次还能凹出什么造型
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玫瑰红豆卷
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香葱卷
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热狗卷
