橙香鹅肝配鱼子酱，辅食，西餐

首先制作蓝莓酱，蓝莓酱酸甜可口可以解腻，和鹅肝是绝配噢！新鲜蓝莓洗净，撒少许白砂糖

用叉子捣碎，挤入柠檬汁

将蓝莓倒入平底锅，开小火熬，有糖浆可以加入糖浆增稠，没有可不加

熬制浓稠，起锅…可以用于装饰摆盘

用刷子在碟子上刷出自己想要的效果

然后到鹅肝部分，鹅肝需完全解冻

用厨房纸巾吸干水分后，研磨少许盐和黑胡椒腌制10分钟

面包切片用慕斯圈印成圆形，当然也可以是任何形状

橙子切薄片，可以选和面包差不多大小的用于摆盘造型

平底锅不用放油，鹅肝用面粉薄薄的裹上一层下锅，可以防止鹅肝裂开
小火一面煎2分钟左右翻面

铺上橙子片

面包下锅热一下，吸鹅肝煎出的油，可以加一小块黄油增香
起锅，可以用吸油纸吸少一些油分

按面包片、橙子、鹅肝、鱼子酱的顺序，可以加薄荷叶装饰

完成

摆盘可以让普通的食材变高级