食材:大虾、洋葱、胡萝卜、土豆、苹果、椰浆、咖喱(百梦多原味咖喱)、盐、糖、淀粉、料酒、胡椒粉 |
洋葱、苹果、土豆和胡萝卜分别切块
大虾洗净挑去虾线,剪去虾须,去壳,留尾巴,从虾肚子切开,背部不要切断,加少许盐、胡椒粉和料酒腌制二十分钟。
锅里放入黄油,油热后放入洋葱煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒。
把腌制好的大虾先用淀粉裹匀。
另取一个锅,倒入多一点油,等油烧热,放入虾用中小火慢慢炸至金黄,捞出放到厨房纸巾上,沥干油份。
在步骤2中加入咖喱块和椰汁、苹果、少许盐和糖,小火炖煮5分钟,待到汤汁略浓稠,放入炸好的虾,翻炒至均匀裹上咖喱酱汁即可出锅。