豆沙老婆饼（手抓饼版）
7.8
综合评分
170
人做过这道菜
芦芦不在家
用料
豆沙老婆饼（手抓饼版）的做法
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材料备齐，手抓饼常温放置几分钟解冻（上下塑料纸不要揭下来，否则会吸收空气中的水份变黏
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饼皮解冻的同时称取馅料，18克一个，搓成小球（可以在手上抹点食用油，就不会那么黏了，很容易搓成球）
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饼皮略微软化以后拿掉上面那张塑料纸，借助下面那张塑料纸的力把饼卷起来，卷的密实一些
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卷好之后撒一点淀粉防粘
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切成约25克一段，四等份（中间两份要短一些，因为边上有一部分是中空的）
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用食指按压一下中间
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两个手指把两端向中间捏
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捏好以后压扁
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擀成掌心大小的饼状
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把豆沙馅包进去，收口捏紧
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团成球状
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翻过来收口在下面，用手压扁，刷上蛋黄液，用锋利的刀尖划三刀，要见到馅料，以防烤的时候鼓起来。表面也可以撒上一点熟芝麻更香。
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放空气炸锅160度20分钟或烤箱180度25分钟，烤好拿出来出来稍微晾凉一点再吃会比较酥，用小袋子装好能放两三天没问题
