雪花梨肉饼

先和面，我是按照这个姐姐的方法和的，无论是烙饼还是馅饼都非常好，我就不赘述了，大家直接看姐姐菜谱吧
https://www.xiachufang.com/recipe/102396289/
顺便这个姐姐很多菜谱都好吃的亚子，安利一发。

我买的肥瘦肉馅，先把葱姜切碎放到肉馅里，然后把鸡蛋、蚝油、香油、酱油、鸡精、黑白胡椒粉、盐(因为放了蚝油和酱油，所以盐按口味加，我建议加一点因为梨子很甜)加进去搅匀。
因为我不喜欢十三香的味道，所以我都是只加黑白胡椒粉，喜欢十三香的可以用十三香。

把雪花梨切碎，中等大小就行，不用特别大个儿，因为梨子切完会变色会出汁水，所以我切完先放另一个盆子里了，稍微控了控水，然后加入肉馅里搅匀。

之后就是分剂子，做馅饼，我是按照包包子之后拍扁那种，而且是去锅里拍，因为没掌握好量面和软了😂，包的时候稍微快点，不然馅会越来越稀。。。

然后就是烙馅饼了，我的因为皮太薄所以稍微有点出汤，不过不影响味道，就是皮糊了😂忽略忽略，但是味道真的很好，特别水灵，比洋葱肉饼还水嫩，吃完还会有回甘，还没烙完我就干掉一张(脸那么大的肉饼)。