古早味鸡蛋小饼干
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人做过这道菜
蜗牛咩
常常怀念小时候吃的那种鸡蛋小饼干。试了很多方子，终于调整到了我想要的那个味道，无油少糖。
用料
古早味鸡蛋小饼干的做法
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将蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖。
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打蛋器打发至蛋黄发白体积增大。
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蛋黄糊的状态
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蛋白打至干性小尖角。
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打好的蛋白混合蛋黄糊。
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混合好的样子
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筛入低粉
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搅拌
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之字或切刀搅拌均匀，如果到这步糊是稀的，那么就是消泡了。
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装入裱花袋，挤在铺好油布的烤盘中，这个量正好是30x40烤盘两盘。也可以筛点糖粉，可以更酥脆，我因为是用风炉烤糖粉会到处飞，所以没筛。
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风炉170烤15到20分钟，平炉180烤15分钟左右看上色。
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出炉
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掰开
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挤长条就是手指饼哇
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手指饼
