零失败蒜蓉烤生蚝

Name: 零失败蒜蓉烤生蚝
Ingredients: 5斤生蚝; 5个独蒜; 半个洋葱; 4个小米辣; 2根小葱; 2勺生抽; 1甩哈哈哈蚝油; 15克油

7.8 综合评分

11 人做过这道菜

vincyzhong

原来对生蚝🦪的感觉非常一般，生吃和清蒸都有腥味儿，烧烤的生蚝肉又很干很柴，实在是不理解这玩意儿有啥好吃的。
转折点在去年冬天收到两箱超大个的乳山生蚝，各种做法换着试，终于在快要吃完时试出了这个秒杀烧烤店的做法，相见恨晚啊！
后来在这短短几个月里我已经分别在盒马、联联、淘宝买了几次生蚝了，每次都这个做法，每次都被惊艳到，嗯……真香！
做法和用料超级简单，一起试试吧🦪

用料

生蚝	5斤
独蒜	5个
洋葱	半个
小米辣	4个
小葱	2根
生抽	2勺
蚝油	1甩哈哈哈
油	15克

零失败蒜蓉烤生蚝的做法

生蚝刷干净上锅蒸10分钟。蒸生蚝时切配料。（这次忘记拍蒸蚝照片了，用的上次联联买的，个头比后面的小一些。）
蒜、小米辣、洋葱、小葱切碎。把蒜分成3份，第一份占总量的一半，因为蒜的不同熟度风味也不同。切好配料生蚝基本蒸好开口了，把生蚝放凉。
热锅热油下第1份蒜和小米辣，炒香后加洋葱。翻炒均匀后放第2份蒜，翻炒放2勺生抽、1勺蚝油。放入最后一份蒜和一半葱花炒匀起锅。
把生蚝打开，蒸过的生蚝大多数都开口了很好开。然后把生蚝放上烤架，生蚝里的汁水不要倒掉，这个混合蒜蓉酱以后很鲜美，能完美还原生蚝的鲜香且没有腥味。把蒜蓉酱舀到每个生蚝里，酱里的油汁也倒进去，这样烤出来的蚝不会干。进烤箱上下火180度烤10分钟。
出烤箱摆盘，均匀撒上剩下的葱花。
鲜嫩Q弹，一刻都不要耽搁，开吃吧！