香甜绵软的咖啡戚风

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这个菜谱是我一开始参考施施小妆--ZZ的[绝配焦糖咖啡奶油蛋糕],因为第一次做的时候时间来不及,只做了戚风之后就吃了,没想到那么好吃!
后来连续做了几次每次都秒光,也有做过完整的蛋糕的,但是这个戚风还是特别惊艳,单吃都好吃的不行。
方子特别好,一定要分享出来!

用料  

开水 33克
咖啡粉 10克
鸡蛋黄 3个50克
细砂糖1 16克
玉米油 33克
鸡蛋清 3个约105克
低粉 56克
细砂糖2 50克

香甜绵软的咖啡戚风的做法  

  1. 咖啡粉用开水冲开后放凉备用

  2. 蛋黄加砂糖1打发颜色变浅 蓬松

  3. 加入咖啡液和玉米油搅拌乳化

  4. 筛入低粉搅拌均匀

  5. 蛋白分三次加入砂糖2打发至小尖角

  6. 与蛋黄糊从下往上翻拌均匀

  7. 倒入6寸模具中,入烤箱150度上下火60分钟,放凉后脱模冷藏一夜即可

    香甜绵软的咖啡戚风的做法 步骤7
 

香甜绵软的咖啡戚风相关分类

该菜谱发布于 2020-03-10 21:54:02
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