不用油的鱼香茄子
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人做过这道菜
lemonshirley
标题党了，其实是茄子不用油炸啦，只需要一丢丢油。
用料
不用油的鱼香茄子的做法
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各种茄子都行，削不削皮都行。我削了。切滚刀，热水烧开后蒸5分钟。（不要蒸太久，否则会烧太酥烂，但味道是一样好的）
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我放进蒸锅后就去大便了…不小心蒸了15分钟。所以成品略酥烂。
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热锅放入一点点油，够爆香葱姜即可。辣椒一起爆一下。
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放入肉沫翻炒至变白。
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放入蒸好的茄子稍微翻炒几下。
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倒入鱼香汁：【半勺老抽、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水】。翻炒均匀即可。
小贴士
做起来很快，蒸茄子的方法同样适用于红烧油焖茄子。
